莲白回锅肉
莲白回锅肉的做法说明
就是一道家常菜
莲白回锅肉的做法与步骤
- 第1步.
肉洗净冷水下锅加几粒花椒和姜片煮至八分熟捞出
- 第2步.
肉趁半凉切片，姜蒜切片。
- 第3步.
热锅将肉片下锅炒至出油
- 第4步.
将肉刨一边油中依次下姜片、蒜片、郫县豆瓣酱炒出香味
- 第5步.
豆瓣酱炒出红油后将肉片翻炒均匀下甜面酱（甜面酱最好用少许凉开水化开）
- 第6步.
下莲白菜（莲白菜最好用手撕成适当大小的碎片）
- 第7步.
白菜下锅先别急着翻炒等稍微有点软后再翻炒均匀
- 第8步.
翻炒到菜叶耙软吃油后加一小勺盐和少许白糖后关火，出锅
- 第9步.
完成，上桌
