章鱼花生莲藕汤
章鱼花生莲藕汤的做法与步骤
- 1.
龙骨洗净抓干，加适量盐和生粉腌制半小时
- 2.
（与步骤1同时）生花生米凉水浸泡半小时
- 3.
（与步骤1 2同时）章鱼干凉水泡软后，剪成小块
- 4.
龙骨焯水，捞起用凉水洗去浮沫
- 5.
莲藕刨皮后，切去两头，其中两节切成滚刀块，剩下两节不切（打算整节煮，不喜欢的可以全部切滚刀块）
- 第6步.
将切碎的墨鱼、花生、龙骨和莲藕、姜片一起放入紫砂锅中，选择老火汤煮3小时
小贴士
莲藕：喜欢吃爽口的——全部切滚刀块，在最后剩下一个小时时再放入锅中；
喜欢吃粉的——选择较圆的几小节不切，跟随其他材料一起整节放入锅中。但一定要有一两节是切开的，不然汤里莲藕的味道不够。
还有一种方法是：一开始先将整节的莲藕跟随其余材料一起放入锅中，最后剩下一个小时时，将莲藕捞出切块，再放回锅中继续煮（但我嫌太麻烦，很少这么做）。
