腊肉煲仔饭

腊肉煲仔饭的做法说明

买了塔吉锅，赶紧来试手～
第一次上传菜谱，有些简陋，望各位谅解
很多料都是少许，因为每个人都口味有所不同，咸淡各味需要自己来把握。中餐不像西餐，每样都有具体的克数。

1.
大米洗净之后，以米，水按1:1.5的比例在锅中泡半个小时，并在水中滴入几滴油
2.
开中火3～5分钟左右，拿铲子搅拌一下，防止米坨在锅底不均匀。
3.
燥火关至最小火10分钟左右，打开盖子看一下，米成蜂窝状，延锅边滴入少许的油。
4.
放入准备好的食材，切薄片的腊肉（提前用米水泡过，去除杂质和过多的咸味），鸡蛋（自己喜欢可以放些香菇，金针菇）小火焖5分钟左右，如果喜欢吃锅巴的，可以多焖一会，听到锅内有小小的噼里啪啦的声音，并闻到淡淡的锅巴米香，再放入油菜，最后焖3～5分钟。如果青菜放早了，可能会变黄。
5.
关火再焖10～15分钟就熟了。把蒜切成蒜末，加入糖，生抽，老抽，蚝油，香油调成汁。把酱汁均匀浇在米上就可以开动了～