红丝绒可可块软cookie---Meggle黄油试用

红丝绒可可块软cookie---Meggle黄油试用的做法说明

凡是大量使用黄油的方子，味道上对黄油的考验是极大的。口水了红丝绒软曲奇很久，领到meggle之后就顺势码方子啦~听说是阿尔卑斯黄油。嗯，的确是比别的黄油要白一点。本人的终极信条就是“吃就是享受，颜即是正义”。红曲粉的颜色或许可以替代红丝绒，但味道是完全不一样的。泡打粉用拉姆雷德。用朱师傅之流的做出来不好吃不要怪菜谱。

红丝绒可可块软cookie---Meggle黄油试用的食材和调料

Meggle黄油	100g
黄糖	70g
砂糖	40g
鸡蛋	1个
可可粉	10g
低粉	160g
泡打粉	2g
盐	1g
红丝绒精华	8g
巧克力块(66%以上)	130g

红丝绒可可块软cookie---Meggle黄油试用的做法与步骤

第1步.
Meggle黄油与总统黄油比较 meggle更为细腻，对温度变化很敏感。刚从冷藏拿出来用手指稍微捏一下都会融化带下少许油。口感上真的秒杀总统，入口即化啊！味道上更纯净轻盈。醇醇的蠢蠢的，鼻子干闻能闻到牛奶的气息。反正就是清新流的。看到有大咖用浓郁来形容meggle,我只想说....这明明跟外面那些妖艳的X货不一样啊o(￣▽￣)d如果是拿来涂面包的话估计会控制不住我叽己。。。
第2步.
准备材料
第3步.
黄油软化后，用打蛋器打至顺滑。因为质地的原因，meggle更容易打顺滑。加入黄糖和白糖，打至体积增大，呈羽毛状
第4步.
加入红丝绒液，最好分两次加入鸡蛋液，打发均匀
第5步.
低筋粉、可可粉、泡打粉、盐混合物筛入盆中。
第6步.
用刮刀混合均匀，至无干粉状态
第7步.
加入巧克力块，混合均匀
第8步.
4度冷藏24小时
第9步.
分60g一个的面团
10.
烤箱预热170°。13min
第11步.
成品图。如果不喜欢这么厚的，可以挖球后摁扁。
第12步.
刚出炉口感外脆内软，冬天来一块暖暖的！

小贴士

1、冷藏的等待是值得的，味道会更加醇厚。
2、建议材料凑齐再动手。如果你只要颜值不要内涵，把红丝绒去掉加入红曲粉再加适量牛奶也不是做不出软曲奇，不过味道就完全不同了。
3、如果是很怕甜的人，建议提高巧克力的可可百分比。在延展性和口感上，糖量的变化会带来很大的影响。
4.糖和油都是最佳比例了，不建议更改。如果你怕胖，就只能和这个菜谱say goodbye了😭