奶油水果波士顿派
奶油水果波士顿派的做法说明
第一次在蛋糕店里吃了波士顿派
很喜欢
奶油馅的没有水果
也想自己在家里做
夹上喜欢的水果
吃着也健康
此方中用的模具是9寸披萨盘
奶油水果波士顿派的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄蛋白分离到两个无油无水的打蛋盆中
- 第2步.
蛋黄中加入20g的糖和1.5g的盐搅匀，再加入玉米油和牛奶搅拌均匀
- 第3步.
筛入低筋面粉拌匀
- 第4步.
蛋白中加入30g的糖用打蛋器打至硬性发泡
- 第5步.
取3/1的蛋白和蛋黄糊翻版均匀
- 第6步.
再将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
- 第7步.
烤箱预热175度，将9寸派盘中垫上油纸（可以用剪刀剪出合适的大小
- 第8步.
将面糊倒入派盘中震出小气泡
- 第9步.
放入烤箱中层175度烤25分钟
- 第10步.
拿出倒扣在晾网上
- 第11步.
蛋糕晾凉的时候切好水果放入冰箱冷藏备用
- 第12步.
取150g的奶油加入15g的糖打至9分发放入冰箱冷藏备用
- 第13步.
晾凉好的蛋糕分成两片
- 第14步.
抹上奶油放上水果
- 第15步.
再抹上一层奶油
- 第16步.
盖上表面的蛋糕片放入冰箱冷藏1-2个小时
- 第17步.
拿出来筛上糖粉即可
小贴士
按个人喜好加不加水果都行
水果也可以换成喜爱的水果品种
烤箱温度按自家烤箱温度来适当调整
最后筛糖粉的时候最好是蛋糕冷藏好拿出来吃的时候再筛
防止放入冰箱冷藏糖粉受潮不美观
