重庆烧鸡公
重庆烧鸡公的做法说明
麻辣鲜香！非常好吃。非常下饭。我家孩子不能吃太辣的。所以做的是微辣的。您也可以做得口味浓一些。那就把麻辣的调料都多放一些就可以。麻辣火锅锅底一定要放。灵魂就是他了！我放的小小杏鲍菇和细粉丝。我们这里也叫菇芽子。您也可以放莴笋、豆芽、油麦菜。不过要等快出锅时放。因为比较爱熟。如果和我一样放菇芽子或者土豆就和鸡腿一起炖。
重庆烧鸡公的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿切大块用料酒、花椒、白胡椒粉、盐、水腌一下。放水鸡肉会嫩
- 第2步.
杏鲍菇切块
- 第3步.
准备好调料
- 第4步.
热油后放姜蒜爆香， 放花椒和郫县豆瓣酱炒出红油，放剁椒酱、干辣椒、麻辣锅底炒匀。
- 第5步.
倒入腌好的鸡腿，炒来炒去。
- 第6步.
鸡肉炒紧实后放开水。放开水。 放开水。重要的事说三遍！
- 第7步.
加入杏鲍菇块和白葱白。炖吧！
- 第8步.
我又加了一些生抽、白糖、蚝油、一点盐。继续炖。我炖了50 分钟。
- 第9步.
熟了。加了一把细粉条。可以吃了。需要多焖点米饭。因为超级费饭。
