重芝士蛋糕

重芝士蛋糕的做法说明

这是一款吃一口就会爱上它的点心，喜欢芝士的小伙伴不要错过哦！每一口都会倍感满足，这就是一枚做为吃货的幸福～
此配方为六寸圆模一只。

重芝士蛋糕的食材和调料

芝士蛋糕体：奶油奶酪	190g
芝士蛋糕体：酸奶油	150g
芝士蛋糕体：细砂糖	72g
芝士蛋糕体：淡奶油	150g
芝士蛋糕体：鸡蛋	118g（两枚）
芝士蛋糕体：柠檬汁	3滴
芝士蛋糕体：香草精	3滴
芝士蛋糕体：玉米淀粉	14g
饼干底：奥利奥饼干碎	100g
饼干底：黄油	40g

重芝士蛋糕的做法与步骤

第1步.
奥利奥饼干料理机研磨成粉，喜欢颗粒感的可以用擀面杖擀压即可。
第2步.
黄油40g隔热水溶解成液态，加入奥利奥饼干碎，翻拌均匀。
第3步.
模具底用锡箔纸包裹好，饼干碎倒入模具内，利用橡皮刮刀按压紧实。将其送入冰箱冷藏备用。
第4步.
准备好芝士蛋糕体食材：奶油奶酪190g、细砂糖72g、酸奶油150g、淡奶油150g、鸡蛋液118g（两枚）柠檬汁3滴、香草精3滴、玉米淀粉14g。
第5步.
奶油奶酪190g室温软化，加细砂糖72g略微搅拌
第6步.
电动打蛋器打至顺滑
第7步.
酸奶油150g分四次加入奶油奶酪内，搅打均匀。
第8步.
搅拌好的芝士糊状态
第9步.
鸡蛋液118g分多次加入芝士糊搅拌均匀。
第10步.
拌好的状态
第11步.
加入淡奶油150g、搅拌均匀。
第12步.
加入香草精3滴、柠檬汁2滴搅拌均匀。
第13步.
加入过筛好的玉米淀粉14g拌均匀。这时烤箱预热180度上下火。将拌的芝士蛋糕糊过筛三次。
第14步.
取出冷藏凝固好的饼干底模具，倒入芝士蛋糕面糊，活底戚风模具用锡箔纸包裹好底部。
第15步.
芝士蛋糕糊入模具状态
第16步.
深烤盘注入纯净水，烤盘内放入芝士蛋糕模具，将置于烤箱中下层。 14、烘焙：180度上下火35分钟，145度烤制35分钟。 15、烤制好的芝士蛋糕烤箱内闷1小时。冷却后取出蛋糕模具，覆盖保鲜膜，冷藏过夜
第17步.
脱模～美味的重芝士蛋糕～
第18步.
品尝～哇塞，好好吃！😍