橘子蜂蜜脆底小面包（香、脆、内软）
橘子蜂蜜脆底小面包（香、脆、内软）的做法说明
橘子是日常生活中最常见的水果一。柑橘果实全身都是宝，其皮、肉、络、核都是正统中药，有理气健胃，镇咳平喘的作用。
橘子的营养成分主要以葡萄糖、果糖、蔗糖为主，并含有大量有机酸、柠檬酸、苹果酸和维生素A、维生素B1、维生素C，属典型的碱性食物，可以治除大量酸怡食物对神经系统造成的危害。
这款橘子蜂蜜小面包口感底面香脆、内软、甜甜蜜蜜～非常好吃！
橘子蜂蜜脆底小面包（香、脆、内软）的食材和调料
| 高筋面粉 | 180克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 耐高糖酵母 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 全鸡蛋 | 55克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 橘子汁 | 70克 |
| #脆底材料# | |
| 白芝麻 | 6克 |
| 细砂糖 | 5克 |
| 蜂蜜 | 8克 |
| 玉米油 | 8克 |
| #表面装饰# | |
| 白芝麻 | 适量 |
| 蜂蜜+水 | 各1汤匙 |
| 方模具6英寸 | 1个 |
橘子蜂蜜脆底小面包（香、脆、内软）的做法与步骤
- 第1步.
把橘子洗净滴干水。
- 第2步.
去皮。（用橘子肉100克）
- 第3步.
用破壁机打成汁。（或料理机）
- 第4步.
过滤盆中（取橘子汁75克），加入酵母粉、细砂糖、盐、鸡蛋液混合搅拌化开。
- 第5步.
倒入面粉、奶粉。
- 第6步.
混合拌匀，揉成面团光滑，揉至面团完全扩展阶段。
- 第7步.
取一块面团能够拉开大片坚韧的薄膜。
- 第8步.
收圆入盆覆盖保鲜膜发酵至2.5倍大。
- 第9步.
用食指插入面团凹洞不反弹或反弹很缓。
- 第10步.
取出面团按压排气，分成10等份剂子，（约36克一个）搓圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
- 第11步.
烤盘倒入玉米油、蜂蜜，刷匀。
- 第12步.
撒上白芝麻、细砂糖，备用。
- 第13步.
取出一个面团按压排气，搓成长条。
- 第14步.
用擀面杖擀成长圆形面饼。
- 第15步.
从一端卷起来。
- 第16步.
收口捏紧。
- 第17步.
用刀从中间切开。
- 第18步.
把做好的小面团放入烤盘里摆放好。盖上保鲜膜发酵至两倍大。
- 第19步.
发好面团表面刷上蜂蜜水，撒上白芝麻，烤箱预热180度烤15分钟。
- 第20步.
香、底面脆、甜甜蜜蜜的小面包完成。
小贴士
1、面团卷起来后收口一定要捏紧，不然容易松开。
2.烤时注意观察，表面上色之后，要盖上锡纸防止烤煳。
3.各家烤箱各有特色，烤制温度和时间仅参考，火候要注意控制把握好。
