黑芝麻曲奇饼干
黑芝麻曲奇饼干的做法说明
做曲奇呢最紧要的就是要好挤&好吃，这款方子就特别符合这两大特性~~用料也没有很复杂，烘焙小白看完也可以说哇so easy~~各位盘友们想象一下自己也能做出漂亮酥香的曲奇是不是跃跃欲试捏？~方子来自@天然气小姐—Ariel的厨房
黑芝麻曲奇饼干的做法与步骤
- 第1步.
黄油切成薄片软化，加入全部的糖粉，稍微打至顺滑
- 第2步.
一次性将打散的鸡蛋黄液加入打好的黄油中，用打蛋器打发
- 第3步.
分3-5次加入淡奶油打发
- 第4步.
这是打发好的黄油，可以看到明显发白，体积增大，呈现很好的乳霜状
- 第5步.
低粉和玉米淀粉混合，过筛三次。将过筛好的粉类倒入打发好的黄油中
- 第6步.
用刮刀切拌面糊，切拌到无干粉的状态就可以了
- 第7步.
加入适量的黑芝麻，拌均匀（加多少芝麻根据自己的口味而定）
- 第8步.
将拌好的面糊装入一次性裱花袋里
- 第9步.
把面糊挤入烤盘上，挤好后烤箱用上火190度，下火180度，中层，烤约20分钟
- 第10步.
Duang~成品出炉，放在晾网上晾凉就可以啦。
小贴士
1.不喜欢吃芝麻的也可以不加，上面的配方不变，这样就是原味曲奇了
2.判断曲奇熟没熟，可以拿把刀把曲奇切开看看，如果横切面没有生面糊了就是已经熟透了
3.裱花袋不用一次全装满，力气小的话不好挤啊不好挤，可以分成2-3次装完慢慢挤顺便练习一下手法~
4.曲奇花好不好看，要多练习，挤曲奇是个熟能生巧的过程，挤花残手就不要指望做一次就能挤得巧夺天工哦~~~
5.不同的裱花头挤出来的曲奇花是不一样的，可以根据个人爱好或者已有的工具自行选择
6.按照方子的分量出来大约能烤两大盘
