巧克力花纹蛋糕卷
巧克力花纹蛋糕卷的做法说明
蛋糕拉花，你试过吗？美味与艺术同在的巧克力花纹蛋糕卷！
巧克力花纹蛋糕卷的食材和调料
| 蛋黄（蛋黄面糊） | 6个 |
| 砂糖（蛋黄面糊） | 20g |
| 色拉油（蛋黄面糊） | 45g |
| 牛奶（蛋黄面糊） | 70g |
| 低筋面粉（蛋黄面糊） | 100g |
| 蛋清（蛋白霜） | 6个 |
| 砂糖（蛋白霜） | 70g |
| 黑巧克力（装饰材料） | 10g |
| 色拉油（装饰材料） | 5g |
巧克力花纹蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
将黑巧克力10克和色拉油5克放在碗中隔开水融化备用。把蛋黃面糊的蛋黃、砂糖、色拉油和牛奶放入盆里搅拌乳化。
- 第2步.
将低筋面粉过筛加入。
- 第3步.
搅拌均匀，备用。
- 第4步.
将蛋白霜的砂糖分三次加入蛋清中用打蛋器搅拌。
- 第5步.
搅拌时用中档。
- 第6步.
打到湿发泡即可。
- 第7步.
将蛋白霜1/3放在蛋黃面糊搅拌均匀。
- 第8步.
然后将搅拌过的蛋黃糊倒入蛋白霜。
- 第9步.
搅拌均匀即可。
- 第10步.
将蛋糕糊倒入垫上油纸的烤盘搅平。
- 第11步.
把巧克力装入一次挤袋画在蛋糕糊的表面。
- 第12步.
用竹签划出花纹。
- 第13步.
放入东菱烤立方烤箱烘烤，上管150度，下管140度，时间23-25分钟。
- 第14步.
放晾后，放奶油或各种果酱卷起。
- 第15步.
成品。
小贴士
1.烤制前，要把油纸覆盖在烤盘上；
2.建议使用控温精准的烤箱，我使用的是东菱的新款烤箱“烤立方”DL-K38E。
