福州芋泥
福州芋泥的做法说明
福州人爱吃芋泥，好像是天生的
逢年过节少了这盘芋泥，总觉得哪里不对
游客来福州，最常问起的，除了鱼丸肉燕就是芋泥
要做好这盘芋泥可要费些功夫
从处理大块头的荔浦芋头
到在平底锅里来回翻炒芋泥
都是体力活，也极耗费时间
所以大部分家庭会选择速冻芋泥或者是买现成的
自家制的芋泥就显得尤其珍贵
是美食，更是仪式
这个周末，在家给家人做盘芋泥吧？
福州芋泥的做法与步骤
- 第1步.
1.芋头最好选用荔浦芋头，口感会更粉更好吃。 2.淡奶油可用牛奶代替、山茶油可用菜籽油代替。 3.炒芋泥一定要用不粘锅小火炒。
- 第2步.
芋头去皮洗净上锅蒸熟
- 第3步.
芋头蒸熟后放入柳丁 加入淡奶油、牛奶、糖 按下“研磨”键碾成泥
- 第4步.
打出的泥放入不粘锅小火炒 分3-4次加入油 每次等油全部吸收完后再加油，不断翻炒
小贴士
自己做芋泥的好处就是可以自己把握口味
比如柳小丁
一直不喜欢外面的芋泥上撒的各种坚果
自己做的时候就没放，纯芋泥，吃的超开心！
糖和奶的量也可以自己掌控，不至于太甜腻
要说自己做的芋泥跟外面买的有什么不同的话
我觉得芋头的味道要更重更香一些
毕竟是自己做的，真材实料
用柳丁打过之后，口感细滑绵长
很有甜品的感觉
虽然自己炒芋泥很累，但我要说
吃过一次自己做的后
就不想吃外面那些甜得发腻的芋泥了
自己做的又不容易腻又没那么高的糖分和热量
建议你们，如果有时间，一定要自己做一次芋泥哦~
