雪梨炖燕窝
雪梨炖燕窝的做法说明
天气转凉 进补的时节到了～ 还有什么会比一碗热腾腾的滋补养颜燕窝更适合呢😊
雪梨炖燕窝的做法与步骤
- 第1步.
泡发燕窝：加入完全没过燕窝的纯净水 泡发时间：2-4小时
- 第2步.
泡发两小时后后长这样 按纹理撕条 用镊子或者滤网 过滤掉细毛杂质
- 第3步.
泡发好的燕窝滤水后待用 把一整颗雪梨切块 大小随意 主要是为了借雪梨的甜香味
- 第4步.
雪梨燕窝一起放入隔水燕窝锅中 加入没过食材的纯净水 燕窝锅选择快煮 但还是要额外上个闹表 想吃软绵的口感40min 想吃稍微硬脆的25-30min 但绝不要超过50min 会化水会化水会化水 重要的说了三遍了！ 出锅前1分钟加入冰糖 搅拌融化后出锅～
- 第5步.
开锅 装盅 开吃
小贴士
1、为什么要隔水煮？
燕窝本来就是燕子的口水 过长的浸泡炖煮会化水 直接在火上加热更会分分钟化水！
2、燕窝本身带有淡淡的蛋清味 也有人觉得有腥味
所以泡发过程中建议换水1-2次 可有效去除燕窝的味道 不过我个人觉得换一次就可以了 只要是天然的就没问题 除非你买到了刷胶的 那化学物质的味道可是满刺鼻的 千万注意！
