开胃小碟香菇
开胃小碟香菇的做法说明
最近由于小宝身体抱恙，在医院小住几天。摄影群一位小妹妹私信我，说几天没见我更新美食，心中甚是惦记。一句简单的问候，足以慰藉俱疲的身心！
好在小宝身体很快康复，昨天下午出院。几天不在家而已，家里阴沉沉的，没有一丝烟火的气息。厨房的碗筷困倦不已，如同我看见小宝生病时的心情。
大宝这几天都在外面吃早餐，心里觉得有些歉疚。总是把重心放在弟弟身上，对他疏于管理，越来越瘦削的脸颊，让人心疼又无奈。
回家了，就该为三餐忙碌。撸起袖子，做顿美味。无论有多少忧心与烦恼，只要有美食相伴，一切都不值一提。
开胃小碟香菇的做法与步骤
- 第1步.
香菇隔夜泡发
- 第2步.
洗净后十字刀切成丁
- 第3步.
锅里坐水烧开，香菇倒进去焯熟捞起，待凉后挤干水分
- 第4步.
锅里放油，可多放一些，烧热后把姜片花椒和八角放进去炒香，然后捞出渣子，以免影响口感
- 第5步.
豆豉倒少许
- 第6步.
放在油里炒干
- 第7步.
然后倒进挤干水分的香菇，放少许盐和生抽，翻炒均匀即可关火
- 第8步.
根据自己喜好放辣椒粉
- 第9步.
我喜欢麻一点，所以又加了一些花椒粉
- 第10步.
一小勺白糖，然后将所有调料拌均匀就OK了。
- 第11步.
小米椒放不放都可以，我只是为了拍照好看撒了一些
- 第12步.
装盘撒小葱和切碎的小米辣，让视觉也可以享受美味。
小贴士
这道开胃香菇用油量稍多，装盘的时候可以把油沥出来拌面或者炒菜。这道菜非常下饭，早餐煮一点稀饭，香菇夹在馒头里吃，也适合下酒，或者当零食都是相当不错的。如果怕麻烦，一次可多做一些，用密封罐子装起来，随吃随取。
