伯爵橙香戚风

伯爵橙香戚风的做法与步骤

1. 1.

   讲牛奶和伯爵茶煮滚过滤备用

2. 2.

   蛋黄加入细砂糖和盐，搅拌至砂糖融化。后加入玉米油拌匀，再加入过筛后的茶液，拌匀乳化。再将所有分类倒入，用蛋抽拌至无干粉。

3. 3.

   在蛋黄糊中加入君度橙酒，后刨入一个橙子的橙皮屑

4. 4.

   将糖分三次加入蛋白，打发至干性发泡

5. 5.

   取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌均，再一次性倒入剩下蛋白糊混合

6. 6.

   入模，170度烤28-30分种，掉头后继续烤5-8分钟出炉