酥化曲奇饼
酥化曲奇饼的做法与步骤
- 第1步.
把黄油，猪油，砂糖混合打发至膨胀发白（这一步很重要，直接影响曲奇松化度）
- 2.
再打发好的黄油分三次加入鸡蛋（一定要分3次，以免油蛋分离）
- 第3步.
打发好后，筛去入低筋面粉和粟粉混合顺时针搅拌
- 第4步.
加裱花袋三分之一曲奇浆到裱花袋里比较好挤 用量杯辅助装曲奇浆
- 第5步.
按自己想挤的图案挤曲奇，大功告成！
- 第6步.
专业烤箱 预热230° 上火190° 下火170° 家用30L烤箱 上下火170° 烤30分钟
小贴士
黄油一定要打发至发白膨胀
浆装裱花袋的三分之一
顺时针搅拌
