黑鱼片炒洋葱
黑鱼片炒洋葱的做法说明
儿子的特爱ʚ💋ɞ
黑鱼片炒洋葱的做法与步骤
- 第1步.
在集市上买了条黑鱼(1斤8两)😄 怎么杀的就不说了，怕你们说我残忍😁
- 第2步.
去掉鱼鳞鱼头鱼尾跟鳍
- 第3步.
找块抹布，因为黑鱼比较滑。 从鱼腮处开始起刀，一定靠着鱼背骨。
- 第4步.
两面起好的黑鱼
- 第5步.
刀倾斜45°把鱼肚多出来的长刺给剔除来
- 第6步.
如图
- 第7步.
用抹布按住起好的黑鱼，刀倾下45°角从鱼尾开始片
- 第8步.
片好的鱼片用水龙头冲洗5分钟左右(除腥味)
- 第9步.
鱼头都不放过哦，但是，鱼头也有鳞，一定也要清理干净。 冲好的鱼片捞起控水
- 第10步.
放盐
- 第11步.
敲开蛋壳
- 第12步.
打入蛋清
- 第13步.
取适量的鱼片(够吃就行)，放盐，放鸡蛋清，拌拌，放玉米淀粉，再拌拌。
- 第14步.
倒适量的油，烧3成热，放入拌好的鱼片。
- 第15步.
放入鱼片
- 第16步.
鱼片放入后，火候调小，不要急着翻容易碎(散)，待鱼片将要飘起时，用筷子慢慢翻(筷子不要沾水)，待两面微黄时捞起控油。
- 第17步.
备用的小菜
- 第18步.
放入洋葱
- 第19步.
锅里留少许的油，把切好的洋葱，两粒蒜瓣，姜片一起放入锅中翻炒，翻炒的时候，有时间可以调个汁(水+少少的玉米淀粉+少少的生抽)
- 第20步.
把炸好的黑鱼片放入一起翻炒，因为儿子爱吃老抽，所以，加了点老抽。炒的差不多的时候放入蒜苗葱苗再一起翻炒。将调好的水浇入鱼片里，烧滚收汁即可！
- 第21步.
儿子不喜欢啦 辣椒，所以，我这是生辣椒😁
