南瓜蛋黄肉松麻糬软欧包
南瓜蛋黄肉松麻糬软欧包的做法说明
依然是为了消耗南瓜
于是加入了南瓜泥和面
南瓜蛋黄肉松麻糬软欧包的食材和调料
| 高筋面粉 | 200g |
| 全麦面粉 | 50g |
| 南瓜泥 | 75g |
| 水 | 105g |
| 奶粉 | 10g |
| 糖 | 25g |
| 盐 | 2g |
| 酵母 | 3g |
| 黄油 | 25g |
| 馅料1 | |
| 麻糬部分 | |
| 牛奶 | 120g |
| 糖 | 25g |
| 玉米淀粉 | 20g |
| 糯米粉 | 70g |
| 黄油 | 10g |
| 馅料2 | |
| 肉松 | 适量 |
| 咸蛋黄 | 4个 |
南瓜蛋黄肉松麻糬软欧包的做法与步骤
- 第1步.
除黄油和馅料以外的面包材料放入面包机内开启揉面程序揉至面团光滑扩展阶段
- 第2步.
加入软化的黄油揉至完全阶段，放在温暖处发酵至两倍大
- 第3步.
发酵的空档将麻糬部分的材料混合均匀放入蒸锅中蒸熟趁热加入黄油拌均匀再放入冰箱冷藏备用
- 第4步.
将咸鸭蛋黄放入烤箱中烤熟或者蒸锅中蒸熟都行，再用勺子碾碎拌入肉松备用
- 第5步.
将发酵好的面团排气分成6等份的小面团，盖上保鲜膜醒15分钟
- 第6步.
将冷却的麻糬分成6等份，将醒好的面团排气擀成圆形包入一份麻糬和适量的蛋黄肉松馅像包包子一样包起来揉圆！
- 第7步.
放入烤盘中进行2次发酵，将发酵好的面团上依次筛入面粉用锋利的刀片割上花纹！烤箱预热180度
- 第8步.
将面包放入预热好的烤箱中层180度烤20-25分钟即可出炉
小贴士
馅料的多少根据个人爱好增减
水量根据不同的面粉吸水性来稍微调整
烤箱温度也不是绝对的，根据自己的烤箱温度来衡量
