【烧烤食谱】烤蘑菇串
【烧烤食谱】烤蘑菇串的做法说明
碳烤香菇属于一道简易的韩国料理，零厨艺的美食，碳烤香菇最重要是能锁住香菇的水分，这样的香菇才会肉嫩多汁。
【烧烤食谱】烤蘑菇串的食材和调料
| 主料 | 香菇 |
| 辅料 | 盐、生抽、孜然粉、辣椒粉、花生油 |
| 烧烤工具 | 不锈钢硅胶油刷、竹签或不锈钢烤签、天然机制果木炭，炭桶，不锈钢炭夹 |
| 龙莱烧烤炉 | 月光宝盒（黑色） |
| 烧烤方法 | 牛眼加热法，中温烧烤（175℃-190℃） |
【烧烤食谱】烤蘑菇串的做法与步骤
- 第1步.
准备好香菇、配料和烤具
- 第2步.
将蘑菇洗净，去根，将蘑菇用竹签串好；
- 第3步.
采用牛眼间接加热法，将烧烤炉加热至中温（175℃-190℃），加热5分钟。
- 第4步.
将烤网上刷一层薄薄实用油。然后将香菇串平铺到烤网上
- 第5步.
用不锈钢油刷在香菇两面均匀刷上薄薄一层花生油
- 第6步.
盖上炉盖，焖烤8分钟
- 第7步.
打开炉盖，香菇串稍微变软变色后，用不锈钢油刷在香菇两面均匀刷上生抽
- 第8步.
然后均匀两面撒上少许盐、孜然粉和辣椒粉，最后再用不锈钢油刷薄薄刷上一层花生油。
- 第9步.
盖上炉盖，继续焖烤5分钟。
- 第10步.
香菇出炉了，稍微冷却后再吃。
小贴士
焖烤技巧：
1、牛眼间接加热法与3D热循环焖烤工艺融合，进行加热焖烤，可以100%保存食物本身的水分，焖烤时受热均匀、口感更佳。
2、在烤网上刷上薄薄一层油，可以有效延长烤网的使用寿命和不让香菇粘贴到烤网上。
3、将烧烤炉升温至中温（175℃-190℃），加热5分钟，可以保证烧烤炉内的温度。
