不腥气的面包【面包机版】
不腥气的面包【面包机版】的做法说明
使用下厨房已经两年多了，喜欢每次空闲的时候看大家做的各种菜谱，是一种放松也是一种学习。
什么东西都不喜欢奶味太重，更不喜欢腥腥的味道，面包我做过很多次，这中间也改善过很多次，终于现在做的面包蓬松、拉丝，还有一股淡淡的清香（我不知道哪次改变才达到的效果😄），所以分享给和我一样喜欢淡淡味道面包的朋友们～
不腥气的面包【面包机版】的做法与步骤
- 1.
加入鸡蛋、水、白砂糖、盐，然后上面滴一些植物油，油每次我随意倒的，不要太多，上次百度过，貌似会有影响。 【注】 1、白砂糖和盐成对角线放入。 2、油不要使用花生油、菜籽油、橄榄油，全部用过，味道不对。
- 2.
加入面粉，然后挖一个小洞埋入酵母，酵母全部被面粉盖住。 【注】酵母采用法国燕牌高耐糖酵母，发酵的好且没有酵母的味道。
- 3.
面包机调到和面程序，进行20分钟的第一次和面。
- 4.
打开面包机，第一次和面留在面包机边上的干面、湿面都用面团裹一裹，使其形成一整个面团。这一步是为了防止有干面粉的存在。 面包机调到：法式面包、750g、烧色浅，进行搅拌。
- 5.
整个程序的第一次和面程序进行到一半的时候加入黄油。 【注】黄油提前拿出来放着，不要化掉也别冷冻着。
- 6.
一般书上写的面包机上剩一小时五十分钟的时候拿出来整形，但是发现常常放进去后面包机还是会搅拌一下，后来改成了面包机一小时四十八分的时候拿出来整形。 【注】案板上放些油，用擀面杖慢慢的把里面的气拍出来，均匀的撒上黑加仑，卷起来。黑加仑和其他备料同时进行，用水泡一泡。
- 第7步.
面包机还剩一小时零五分的时候，检查面包的发酵情况，如果没发酵起来，先暂停面包机，待发酵到和面包桶齐平的时候，继续上面的程序，这样出来的面包，不会塌陷，而且边烤边继续发酵。图中我没整形好看。
- 第8步.
凉冰冰、切片。
