宝宝粒粒虾

宝宝粒粒虾

宝宝粒粒虾的做法说明

微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的500道营养辅食,有了这500道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。
很多刚开始添加虾肉的宝宝嚼不动虾肉?即便是把煮熟的虾肉,直接剥皮切碎弄给宝宝吃,宝宝可能还是嚼不动,越嚼越有筋道,最后变成了一坨,也不敢咽,就直接吐出来了。

这并不代表宝宝的咀嚼能力不好,而是这种吃法真的很难嚼,为了让小宝宝能吃上嫩滑、好嚼的辅食,小思妈妈研究出一种非常软嫩好嚼的虾肉做法,目的就是为了让没长出磨牙的小宝贝用牙龈也能嚼动它们。

宝宝粒粒虾的食材和调料

70g
白菜15g
淀粉6g

宝宝粒粒虾的做法与步骤

  1. 第1步.

    1. 准备食材:鲜虾65g、白菜15g、淀粉6g、鸡蛋清25g。 PS: 蛋清可以让粒粒虾更加滑嫩,但是宝宝如果对蛋清过敏的话,可以用清水代替。

    宝宝粒粒虾的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    2. 将鲜虾洗净后,去头、去壳、去尾。 PS:假如你买回来的虾是鲜活的,可以在冰箱冷冻一会儿再取来操作。

    宝宝粒粒虾的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    3. 然后用剪刀剪开虾背,剔除虾线。

    宝宝粒粒虾的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    4. 虾线剔好后,将虾仁放入搅拌杯中。

    宝宝粒粒虾的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    5. 然后用搅拌机将虾仁搅拌成虾泥。 PS:为了把虾肉做得软嫩好嚼,小思妈妈是这么构思的,首先要破坏虾肉的本身组织结构,让虾肉变成泥状,将虾泥同大白菜混合,添加了很多的水或者蛋清,让虾泥变得松散,借助漏勺做出来的小块儿虾肉就会非常软了,我试着用牙龈也能把它压碎。

    宝宝粒粒虾的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    6. 将搅拌好的虾泥装碗备用。 PS:重点来了,如果宝宝不喜欢虾肉的腥味,建议在这一步可以用柠檬片腌渍10分钟左右来去腥。

    宝宝粒粒虾的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    7. 水烧开后,放入洗净的白菜焯30秒。

    宝宝粒粒虾的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    8. 白菜焯好后捞出,切成碎末。 PS: 录视频的时候,时间比较赶,所以我白菜切得不够碎,导致在用漏勺制作粒粒虾的时候,白菜无法通过漏勺,建议你们再切得碎一点哦。

    宝宝粒粒虾的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    9. 食材准备就绪:15克的白菜(生重未沾水)、蛋清(1个大约25克)、虾泥(去壳去头去尾约重66克)、淀粉(6克)。 PS:每次做辅食,把所有的食材称重已经成为习惯了,因为给宝宝做辅食,食材的比例是非常关键的,多多少少都会有很大的差别。我通常是经过反复地调试食材比例,才能找到适合的配方,虽然反复稳重比较麻烦,会耽误很多时间,但这样可以让大家少走弯路呀,麻烦一点也是值得了。

    宝宝粒粒虾的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    10. 将上图中的全部食材,混合到一个大碗中。

    宝宝粒粒虾的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    11. 用手将所有食材搅拌上劲。

    宝宝粒粒虾的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    注意漏勺不要距离锅太近,否则粒粒虾还没落入锅中就被水蒸气蒸熟了,这样的话粒粒虾就不容易再掉落到锅中,也会阻塞漏勺上的粒粒虾掉落。

    宝宝粒粒虾的做法步骤 第12步
  13. 第13步.

    大概等到所有粒粒虾都滴落到锅中,再煮熟就可以了。从制作到煮熟大概需要5分钟。因为虾肉滴落的比较慢,基本就是边制作边煮熟了。

    宝宝粒粒虾的做法步骤 第13步
  14. 第14步.

    最后将做好的粒粒虾捞出。 PS: 煮粒粒虾的汤也是非常鲜美的,天气转冷,正好可以给宝宝暖暖胃噢!

    宝宝粒粒虾的做法步骤 第14步
  15. 第15步.

    知道你们还很关心能否冷冻保存的问题,这样做好的粒粒虾可以分装冷冻起来,平时煮面或熬粥时放一些,补充营养又调味,再来点蔬菜啥的,营养就非常全面了,重点是快手,可以节约很多给宝宝做饭的时间哦。

    宝宝粒粒虾的做法步骤 第15步

美食资讯

宝宝粒粒虾相关菜谱大全