【食戟之灵复刻系列】肉冻鸡蛋拌饭
【食戟之灵复刻系列】肉冻鸡蛋拌饭的做法说明
最近看《食戟之灵》看上瘾了，第一季和第二季来回刷，最后选了这个第一季第二集的来试着做！我只想说！！！太好吃了好吗！！！！！肉冻剩下来还能捞菜捞饭捞面吃啊我的哥！！
【食戟之灵复刻系列】肉冻鸡蛋拌饭的食材和调料
| 材料A：水 | 700ml |
| 材料A：昆布 | 5*10cm |
| 材料A：柴鱼片 | 20g |
| 材料B：鸡翅 | 5~7只 |
| 材料B：麻油 | 一大匙 |
| 材料C：砂糖 | 1大匙 |
| 材料C：料酒 | 1大匙 |
| 材料C：生姜泥 | 1小匙 |
| 材料C：材料A | 700ml |
| 材料D：盐 | 少量 |
| 材料D：鸡蛋 | 4个 |
| 材料D：葱花 | 少量 |
【食戟之灵复刻系列】肉冻鸡蛋拌饭的做法与步骤
- 第1步.
制作高汤：准备材料A
- 第2步.
昆布浸泡水中15~30min至软化
- 第3步.
昆布软化后，取锅，放入700ml清水和昆布，用小火煮，但是不能沸腾，如上图状态即可
- 第4步.
15分钟后，加入柴鱼片，取出昆布
- 第5步.
加入柴鱼片后小火滚烫5min，然后熄火浸泡10min，去除泡沫杂质，取其汁液冷却即可
- 第6步.
制作肉冻：准备材料B&材料C
- 第7步.
用平底锅把麻油加热，油热后放入鸡翅，煎至两边金黄
- 第8步.
依次放入鸡翅，生姜泥，砂糖，料酒，淡酱油，柴鱼高汤
- 第9步.
大火煮滚后，转小火炖煮至剩一半汤汁
- 第10步.
用保鲜膜盖住保鲜盒底，把炖煮好的汤汁放入保鲜盒内，放凉后放入冰箱
- 第11步.
冷冻成果冻状后，切成方块状
- 第12步.
制作鸡蛋松：准备材料D，鸡蛋需要打散
- 第13步.
把蛋液倒入平底锅内，快速搅拌鸡蛋，鸡蛋松成形后盛盘
- 第14步.
去除鸡翅内的骨头，切碎鸡翅肉
- 第15步.
放肉冻~撒葱花~开吃！！
小贴士
我觉得。。上面挺详细的。。不懂的话。。可以评论我哦~
