快手包子馒头

快手包子馒头的做法说明

先生不爱吃隔餐隔夜的食物，因此我家每餐都要现做。由于包子馒头都需要长时间发酵，早餐不方便操作，于是就试了晚上揉面冰箱冷藏发酵，第二天早上做，试了几次都不错，决定分享给大家。

第1步.
所有材料混合，揉成光滑的面团入容器内盖保鲜膜放5度左右的冰箱冷藏过夜，第二天早上会发起来，没发太高也没关系。
第2步.
早上起来把面团取出来的状态。
第3步.
蜂窝状。
第4步.
加80克面粉重新揉光。
第5步.
分成55克一个面团揉光滑或者搓成条切成稍宽的小方块，蒸锅放温水发酵30分钟。
第6步.
上汽蒸12分钟。
第7步.
柔软又有劲道。三口之家按比例揉200克面粉可做6个的样子，如果搓条做刀切馒头10分钟足够，揉圆馒头十多分钟也够了，冬天放蒸锅里发30分钟，夏天15分钟还是很快的，而且冷藏发酵口感还是很不错的，夏天放冰箱发酵500克面粉酵母可以放3克就够了。