简爱乐生活－锅包肉

简爱乐生活－锅包肉的做法说明

20161108，终于好好做了一顿饭，最近各种事情赶一起，忙忙乱乱，昨天做了饺子，今天中午做了锅贴，都提不起兴致，用心～

#晚饭# 地道东北菜，锅包肉。也是初次用心去处理，很是成功。

第1步.
1，猪里脊洗净，切片。
第2步.
2，留一个蛋清。
第3步.
3，加一点水，勾兑土豆生粉，是生粉非淀粉，生粉更纯，浓厚。不粘牙。粉糊能挂到肉片上即可。
第4步.
4，把肉片放入生粉液体中待用。
第5步.
5，倒油过油炸，6 7分热油，一片片慢慢放入，第一次炸好后，颜色不是深黄色为宜，盛出准备复炸。第二次的油也是刚刚的油，7 8分热的时候再把肉炸一次，金黄色捞出。
第6步.
6，备糖醋汁，四勺砂糖，四勺米醋，糖醋1比1调制，放一点点盐。锅底留少许炒菜多的油，姜丝，葱丝，蒜片，爆香后，倒入糖醋汁，浓稠后倒入炸好的肉片，快速翻炒。
第7步.
7，待翻炒均匀后，出锅。撒点香菜点缀。