小馄饨蛋饼

小馄饨蛋饼的做法说明

原本设想的菜谱名叫小馄饨蛋，可读着读着感觉像是小糊涂蛋，所以又加了个饼字，哈哈！这款小馄饨蛋饼我常作为早餐，在草稿箱也搁置了近一年，属性快手，但也不仅限于早餐吃啦，不过再怎么快手，你也必须得有充足的小馄饨在冷冻室候着可以随时拿来备用哦！

第1步.
早餐的话，我会隔天晚上先把小馄饨煮熟，平摊盖上保鲜膜放冰箱备用，可别煮的稀烂，第二天不还得下锅煎么～（左边是雁爸捏的小馄饨，右边是雁妈裹的小馄饨😜）
第2步.
往煎锅中倒油，转动摇晃煎锅，确保油能覆盖整个锅底，中小火，待油微热时将小馄饨放入
第3步.
大概3分钟后用筷子先将其中一只小馄饨翻面看看，上色到自己满意的程度将所有小馄饨翻面。翻面的时候有些小技巧，就是得用筷子沿着小馄饨皮抵着锅底戳戳戳～明白不？当然，右手拿筷子戳戳戳的时候左手必须得带上棉手套握住铁锅柄哦，不然的话，"呲啦～哎呦～"（我用柳宗理小煎锅，一点都不会粘锅哦）
第4步.
期间可将大蒜叶切碎，鸡蛋加盐加大蒜叶打散。待所有小馄饨都翻面煎了一会后，将蛋液均匀倒入煎锅中，可转动摇晃煎锅，使蛋液覆盖得更全面
第5步.
小火，待蛋液凝结即可，或者怕底煎糊的话，早些关火，盖上锅盖，待余温让蛋液凝结
第6步.
端锅吃或出锅吃均可，看，不粘锅底吧，出锅效果超棒！