彩味之行迷你蛋糕模磅蛋糕

彩味之行迷你蛋糕模磅蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   黄油软化到手指可以戳进去的程度，用厨师机高速打发到稍微膨胀颜色发白

2. 2.

   加入细砂糖，继续高速打到糖完全融化，黄油呈现柔顺蓬松状态

3. 3.

   加入香草籽，少量多次加入鸡蛋液，蛋液要用常温蛋，每次加入都要充分混合

4. 4.

   加入过筛好的粉类，搅拌到面糊呈现光泽

5. 5.

   烤箱预热170度，搅拌好的面糊倒入模具大概八分满，两头高中间低，烤十五分钟左右用尖刀在蛋糕中间划一道，烤四十五分钟结束

6. 6.

   蛋糕烤制过程中把砂糖，水加热沸腾一分钟，烤制结束后立即脱模，趁热刷上糖水，凉至微温用保鲜膜包起待回油