【完美复制】城市超市的拉发饼
【完美复制】城市超市的拉发饼的做法说明
这玩意挺实用的，不需要手套膜，不需要排气，不需要二次发酵，最后一步调整一下，可做成馍，也可变成松软的拉发饼，简直是零基础的入门。
【完美复制】城市超市的拉发饼的做法与步骤
- 第1步.
原料如图，全部买高档货，自己吃不要省，越贵越好😄
- 第2步.
各种湿物先放面包机：牛奶、鸡蛋、糖、盐
- 第3步.
然后在上面倒入干干的面粉，挖个洞，放酵母
- 第4步.
好吧，我的便宜货面包机露脸了。虽然便宜，但是好用到哭！200块用了好几年，真的符合我大妈的气质……现在，调到“揉面”功能，让面包机翻滚吧！
- 第5步.
从小听华罗庚老师的话：统筹规划。在面包机马不停蹄的揉面时，我们也不能停下来，切切葱，用纸盖着吸水
- 第6步.
面揉好了，放下身段…错！放下葱段继续揉😊揉到面团不太粘手…慧姨妈是实诚人，会告诉你：我反反复复加了好几次干面粉，因为第一步放了太多牛奶，再加葱也很湿，加了好几次面粉才让面团不太粘手
- 第7步.
直接放在面包机发酵1-1.5hr，发酵到两倍大
- 第8步.
找一个如此形状的盘子，我要用来擀面
- 第9步.
把面团涂满干面粉，放在盘子底，压成这样的大圆！有人问：能不能用有脚的盘子，慧姨妈哭了，没这能力啊
- 第10步.
加热不粘锅，不用放油，也不要太热，把面饼放上去慢慢烙
- 第11步.
烙的过程中，面饼还会膨胀，这就对啦！
- 第12步.
烙好之后，可以选择一：放在晾晒网上晾干，面饼就会变干，表皮就会变脆，这样处理后很像馍；也可以选择二：趁热马上放入保鲜袋密封，这样面饼会变软，内外都松软，就很像城市超市卖的拉发饼
- 第13步.
可以用来夹黄瓜、土豆、牛肉，淋上秘制酱料
- 第14步.
也可以用来炒：放点肉糜、剪碎的饼，再淋上秘制酱料炒，完美！
小贴士
享受每一刻和厨房连接的时光，只不过洗碗真的很烦😭
