芋头粿
芋头粿的做法说明
大概10多年前和男朋友（现任老公😅）逛书店时买的台版的制作萝卜糕、芋头粿的书。我是有多爱吃啊！
制作方法看着复杂，实则非常简单、零技术难度、又很好吃！
芋头做成糕以后，糕里不仅增添了浓郁的芋头香味，还可以尝到芋头与糕的两种口感！
此配方可制作6寸大小的蛋糕圆模2个。
芋头粿的做法与步骤
- 1.
芋头切成小块，入蒸锅蒸熟约20分钟左右。备用 香菇提前洗净泡软，切丝备用。
- 第2步.
然后咱们先制作洋葱酥，好像市售有洋葱酥成品卖，但是自己制作更加实惠啦。 洋葱切成小粒、锅坐热后倒入色拉油中小火将油烧热后放入洋葱粒。
- 第3步.
洋葱炸至金黄色后立刻捞出
- 第4步.
洋葱酥和炸过洋葱的油分别盛入小碗中备用，洋葱油用不完的可以留着烙饼、炒鸡蛋用都非常提香。
- 第5步.
粘米粉加入400g水调成米浆备用
- 第6步.
热锅倒入适量的炸洋葱油，烧热后中火倒入香菇丝炒香，再加入肉肠略炒
- 第7步.
然后倒入800g水煮开后，再加入芋头、调味料。
- 第8步.
以小火继续焖煮2分钟。加入洋葱酥翻炒一下。
- 第9步.
调小火，将米浆再搅拌一下防止沉底。缓缓的倒入锅中，边倒边不断搅拌。直至米浆全部倒入锅中。 继续搅拌直至变稠。即可关火。撒适量葱花翻拌一下。
- 第10步.
将成品装入不沾模具中。或模具中垫油纸、锡纸等防粘用品后再将成品装入模具中。
- 第11步.
放入蒸锅中大火蒸约40分钟即可。
- 第12步.
可直接食用。非常好吃
- 第13步.
也可切片后用油略煎一下食用。
