双色心形小面包
双色心形小面包的做法说明
小面包萌萌哒！
谁说蛋糕模只能做蛋糕，做面包一样可以用~
这个配方是屋诺 UN16300 4寸心型6个量。
双色心形小面包的做法与步骤
- 第1步.
将除黄油外的其它材料和成光滑的面团，然后将黄油加入，揉至可以拉出厚膜即可。盖好面团进行基础发酵。
- 第2步.
面团发至用筷子沾高筋粉扎洞不回缩。
- 第3步.
将面团分成两份，其中一份加紫薯粉5g揉匀。 将两色面团分别分成30g/份，滚圆松驰20分钟。
- 第4步.
分别取一份原色和紫色面团擀成椭圆形，叠在一起。
- 第5步.
从一边向另一边卷起呈橄榄形。接口捏紧。
- 第6步.
将上一步面团稍压扁，一端向另一端折起，压一下，然后用刮刀从中间切一刀，不要完全切断。
- 第7步.
从中间翻开呈现心形。
- 第8步.
将小面包放入心形模具中，进行第二次发酵。
- 第9步.
面团第二次发酵至用手指轻按缓慢回弹，即可在表面刷全蛋液，入预热185度烤箱，烘焙20分钟。
小贴士
1、甜面包对面团要求不象吐司那么高，拉出厚膜或是不太坚韧的薄膜就可以了。
2、水份可以根据自己面粉的吸水性调节。可预留出15g，视面团情况添加。
3、也可将紫薯粉换作抹茶或可可粉等自己喜欢的粉类。
