松软北海道吐司（中种）
松软北海道吐司（中种）的食材和调料
| #中种面团 | 按顺序加 |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 牛奶 | 145g |
| 盐 | 2g |
| 高筋粉（推荐金像） | 350g |
| 酵母 | 5g |
| #主面团 | |
| 高筋粉（推荐金像） | 150g |
| 细砂糖 | 60g |
| 淡奶油（推荐蓝风车） | 110g |
| 黄油 | 40g |
| 盐 | 2g |
松软北海道吐司（中种）的做法与步骤
- 第1步.
中种面团所有材料加入面包机（或厨师机），启动和面程序。面粉加入之后，挖小坑，酵母放在小坑里。和面20分钟。
- 第2步.
面团常温发酵。待面团涨大至两倍大，取出，稍微揉一下，排气，适当减小体积。将面团撕小块，开始准备主面团。
- 第3步.
撕好的小块面团如图。加入主面团材料。黄油切小块，方便揉入面团。再次启动和面程序，揉面二十分钟。揉好松弛五分钟。
- 第4步.
将面团均分六份。每份擀成舌状面团。卷起，三个面团排入一个450g吐司盒。收口朝下放置。
- 第5步.
待面团发酵至吐司盒的八成满，加盖，放入烤箱，175-180度烤40分钟。
- 第6步.
打开吐司盒盖，烤1-2分钟，上色。 趁热将吐司到处，晾凉即可。
小贴士
*牛奶可以用奶粉加水代替。
*如果想要便白色的面包，可以将两只鸡蛋换成3-4只蛋清。
*如果是没有盖子的吐司盒，发酵制八分满可以烤出山峰，但开始30分钟需盖锡纸放至表面焦掉。
*其他问题欢迎提问。😊
