天津卫煎饼果子

天津卫煎饼果子的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好工具，以及提前备好配料：辣椒油，腐乳（加点水磨开），葱花、黑芝麻，少许食用油用来抹煎饼锅防粘

   
2. 第2步.

   这次偷懒了，果蓖是市场里买了馄饨皮炸的，油条是大成安心油条

   
3. 第3步.

   打鸡蛋进去，也可以多放鸡蛋，但鸡蛋多了翻面肯定需要多一点时间才能熟。鸡蛋用竹蜻蜓敲开转圈和煎饼一样摊匀，最好边多过煎饼，黄黄的边我觉得很好看哈，这时可以按自己的口味撒葱花和黑芝麻，然后用铲子翘起边边划一圈，很容易整张就掀起来了，翻过面来再加热。

   
4. 第4步.

   这时可以往煎饼里中间放自己喜欢的果蓖或者油条，有的人喜欢也可以放生菜，然后把一边翻过来盖住，用刷子刷甜面酱、酱豆腐、辣椒油，量多少可以按照自己的口味加减啦，都加好后另一边也翻过来盖住调料，用铲子中间切一下折叠装盘，搞定

   
5. 第5步.

   所有面粉加进去加水调匀，水要一点点加，因为考虑到不同面粉的吸水性不同，所以没有具体的量，面糊调好后一般会像市面的酸奶浓度差不多。也可以摊几张煎饼试一下温度和面糊的软硬度，一般以摊出完整的薄饼而且可以轻易翻过来为最佳。