蔓越莓酸奶戚风蛋糕

蔓越莓酸奶戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料，蔓越莓切丁，蛋白和蛋黄分别打入两个盆

   
2. 第2步.

   酸奶和色拉油加入蛋黄，用手动打蛋器充分搅拌均匀

   
3. 第3步.

   筛入低粉搅拌均匀，蛋黄糊细腻有流动性

   
4. 第4步.

   白砂糖分3次加入蛋白，电动打蛋器打发至硬性发泡，提起打蛋器蛋白呈小三角形

   
5. 第5步.

   取1/3蛋白加入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀，加入全部蛋白，翻拌均匀，加入蔓越莓丁，转拌几下

   
6. 第6步.

   将蛋糕糊从20厘米高处缓缓倒入模具，轻震几下，震出大气泡

   
7. 第7步.

   烤箱150度，下层，烘焙60分钟左右

   
8. 第8步.

   倒扣晾凉脱模

   
9. 第9步.

   切块

   
10. 第10步.

    组织细腻有弹性