五彩蔬果蝴蝶面儿童面

五彩蔬果蝴蝶面儿童面的做法与步骤

1. 第1步.

   破壁机将蔬果打成泥状 慢慢加，最好不要加水

   
2. 第2步.

   蔬菜泥水分比较稳定 水果类会水分大一些 南瓜蒸熟倒掉蒸汽水分会干一点 所以酌情调整用量

   
3. 第3步.

   一份面粉加入蔬果泥 第一次做不要全部加入

   
4. 第4步.

   用刮刀翻炒 结块部分压开 直到底部看不见干粉 混合物成粗大的颗粒 注意开始开始会觉得干 翻炒一会就能把粉沾干净 所以不要开始觉得干加太多泥

   
5. 第5步.

   揉压成块状 不容易成团的样子 感觉很干 就这样可以了

   
6. 第6步.

   装袋或用保鲜膜包起来 醒面半个小时 让面粉能更充分吸收水分 面块会变软一些

   
7. 第7步.

   醒好的面 还是会看到夹杂着干粉 有点干，但不用管它 直接用最大档位开始压 第一遍大概这个样子 然后反复折叠 用最大档位多压几次 （注：我台面有铺保鲜膜）

   
8. 第8步.

   最大档位折叠个七八次 顺便调整面皮收尾形状 尽量方正些比较好看 差不多就是这个状态 颜色都出来了 面皮不沾手不沾机器不沾面皮

   
9. 第9步.

   开始从七档压倒一档 面皮越来越均匀越来越长 可以借助擀面杖辅助操作 特别提示： 如果面皮这个时候沾手沾机器沾面皮，只有在每次出来的面皮正反面均匀抹上干粉来补救！很麻烦，颜色也会灰灰的不好看！只能算补救！ 而成功的关键： 保证步骤4.5.7的状态，压面中途不加粉 不🙅🏻‍♂️加🙅🏻‍♂️粉！不🙅🏻‍♂️加🙅🏻‍♂️粉！不🙅🏻‍♂️加🙅🏻‍♂️粉！ 看相才会好，下锅不糊汤！

   
10. 第10步.

    蝴蝶用模具切成 波浪〰圆！ 筷子在中间一夹就成了！

    
11. 第11步.

    风干可以耐放 我按配比做了这么多 切模一次的边角料再压一遍 做了五彩龙须面

    
12. 第12步.

    也可以挂起来 一晚上就干了 干了会打弯 顺一顺用纸卷起来就直了 就像网上卖的一样