香蒸沙尖鱼(沙丁鱼)

香蒸沙尖鱼(沙丁鱼)

香蒸沙尖鱼(沙丁鱼)的做法说明

爱吃鱼。从小就爱。哪怕被鱼刺卡住泪流满面,哭完继续吃。
这段时间非常想吃鱼。每天吃都不腻,看到市场里很多不知名字的鱼,就想尝试。
无意间认识了沙尖鱼,买回来才知道,哦原来是沙丁鱼,做罐头很多,鲜吃很少。来广州好多年了都不曾吃过啊。
搜下厨房,看到一个朋友的贴,蒸来吃会鲜甜,就尝试做。试做了三次,都很不错。

香蒸沙尖鱼(沙丁鱼)的食材和调料

沙丁鱼8条(按个人钟爱度)
适量
原味豆瓣酱一勺
两三根
小香芹两三根
辣椒半个(也可不放)

香蒸沙尖鱼(沙丁鱼)的做法与步骤

  1. 第1步.

    1 买回鱼,市场弄半成品,自己再加工一下,弄掉内脏,腮。一般买的鱼尽量大一点,鱼本身刺稍多,但鱼肉肥美。 2 在每条鱼身上正反两面划刀,抹盐,放入姜丝,全部完成后加一点点料酒腌制10分钟左右。料酒也可不放。 3 坐锅烧水,水开后隔水蒸4分钟。待用。(鱼汤一定要保留,鲜着啊!~~) 4 拿一只炒锅,加适量油。加原味豆瓣酱,炒香,然后将准备好的小辣椒 香芹切段放入炒熟;倒入之前蒸鱼时盘里不多的鱼汤。稍微煮个几十秒,起锅。淋在已经蒸熟的鱼上。 完美!汤鲜酱香味~

    香蒸沙尖鱼(沙丁鱼)的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    这个牌子的原味豆瓣酱不错。

    香蒸沙尖鱼(沙丁鱼)的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    成品照

    香蒸沙尖鱼(沙丁鱼)的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    成品近景

    香蒸沙尖鱼(沙丁鱼)的做法步骤 第4步

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