雪背菜炒猪肝
雪背菜炒猪肝的做法说明
雪背菜也就是说血皮菜，和猪肝是绝配，补血又营养，还可以去去猪肝的腥味。
雪背菜炒猪肝的做法与步骤
- 第1步.
猪肝切片，但是别切太薄，切好后过水洗几次
- 第2步.
放淀粉，料酒，加少许盐腌渍15分钟
- 第3步.
把泡椒切好，不喜欢吃辣的可以不加，葱姜蒜都切好，放盘里
- 第4步.
紫背菜摘好，洗净沥水。
- 第5步.
锅烧热，放油烧热，油要多点，然后放佐料炒香，再加入腌制好的猪肝(猪肝腌制出的水倒掉)，炒到猪肝变色后装盘。
- 第6步.
另加少许油烧热炒紫背菜，等紫背菜快熟，加入猪肝翻炒，再加适量盐，味精，葱花，一盘美味的猪肝就好了。
小贴士
猪肝切好过水，一定要的，洗去那层粉粉的东西,再腌制一下，才能嫩，没腥味。
炒的时候要大火，油多，快炒。
