红烧猪脚
红烧猪脚的做法与步骤
- 1.
起锅加水，把葱、姜、香菜、料酒放入锅中，把洗干净切好的猪脚冷水下锅，水超过猪脚两指就行
- 2.
水开后撇去浮沫，把猪脚捞出沥干，焯猪脚的水不要倒，继续小火煮开
- 3.
干净的锅，倒入适量香葱油，当时猪脚煎到表皮金黄，放入高压锅中备用
- 第4步.
另起锅，放入香葱油，加入葱姜、香料炒香，加入番茄酱炒出红油
- 5.
然后加入腐乳汁、生抽、老抽、蚝油、白酒、白醋，翻炒均匀后加入之前焯猪蹄用的水（注意：要撇去浮沫、光要水），大火烧开后倒入高压锅里，水末过猪脚就行。再加入香菜、去腥
- 第6步.
插入电源，按炖肉，时间为四十分钟
- 第7步.
四十分钟后，用筷子一插就烂，捞出，另起锅，放入猪脚，炖猪脚的汤，大火收汁即可
