十寸海绵蛋糕

十寸海绵蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   牛奶与黄油混合后，隔水加热至融化

2. 2.

   鸡蛋打散与砂糖用手动打蛋器打均匀，然后隔水加热到40-42度，加热时不断搅拌

3. 3.

   全蛋打发..如果打发过程中鸡蛋液温度下降，可以坐温水里打发..

4. 4.

   打发到提起，画8字很久才消失，蓬蓬的状态，后筛入面粉.两点入八点出，右手画圈搅拌，左手转盆儿.搅拌均匀，无面粉

5. 5.

   牛奶和黄油混合液体在30-40度时候加入拌好面粉的鸡蛋液中，倒入时候，到在搅拌棒上，再流入混合液体表面

6. 6.

   按照4的方法，把液体和鸡蛋液搅拌均匀后，入模具..150-160度，大约60分钟，一边烤制一边观察状态