胡萝卜绣球包

胡萝卜绣球包的做法说明

绣球包乍看觉得很难，其实做过一次就觉得很容易上手。平时小朋友不爱吃胡萝卜的可以打碎了加在面团里～每家面粉吸水性不一样，牛奶可适量增减。我加的时候忘记称了，差不多是50g吧，反正胡萝卜牛奶混合物是120g。

第1步.
首先把胡萝卜切小块放料理机中加牛奶打成泥，也可以放锅上蒸熟捣成泥再加牛奶
第2步.
把所有材料放厨师机里1档揉10分钟，2档再揉10分钟，面团光滑不粘手。没有厨师机的就手揉，差不多半小时，反正面团光滑了就行。
第3步.
锅里烧水，手指碰一下觉得烫就关火。把揉好的面团盖上保鲜膜发酵至2倍大，冬天差不多一个半小时，中间加了次热水。面团戳洞不回缩，组织丰富就好了。
第4步.
最关键的一步，也是我发现馒头成品很松软有弹性的秘诀。排气后的面团用擀面杖擀成长方形，两头对折，再擀开，再对折再擀，重复8次左右。直到切开面团没有空隙。
第5步.
揉好的面团切成20-25g小剂子，把小剂子搓成长条，然后四条摆放成井字形，这里拍了步骤图
第6步.
然后1压2，3压4，5压6，7压8
第7步.
第一轮压完后
第8步.
然后反方向开始压
第9步.
压完后，两根面条的尾部捏紧。
第10步.
最后把边边收到底部
第11步.
正面，整一下型。
第12步.
锅里热水再稍微加热一下，进行二发。
第13步.
二发后（约20分钟）锅里再加点冷水，大火开蒸，10分钟后关火，5分钟后开锅。