醋溜白菜
醋溜白菜的做法说明
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。
因为冬天的气候环境不适宜农作物的生长，想要在冬季吃到应季的蔬菜水果，还是有些难度的，因为冬天的应季蔬菜比起其他的季节真是少之又少，最觉见的莫过于白菜、萝卜了，想想南方的姐妹们估计会比我们北方的选择更多一些，就觉得好羡慕呀。
今天的这道菜就以大白菜为主要原料，做成醋香浓郁的醋溜白菜，但是减少了正常制作的调料，更适合宝宝食用噢，宝宝没有胃口的时候，一定要试试这道菜。
大白菜富含丰富的维生素和钙、锌、硒等矿物质，其膳食纤维也很丰富，能起到润肠通便、促进排毒的作用，此外，大白菜含水量高达95%，冬天天气干燥，多吃白菜可以起到润燥、保护皮肤的作用。
醋溜白菜的做法与步骤
- 第1步.
1. 准备食材：大白菜150g、胡萝卜30g、淀粉少许。 PS： 给宝宝吃最好去掉几层外面的叶子，选择白菜心的部分会更嫩一些，适合宝宝食用。
- 第2步.
2. 将大白菜用流动的清水洗净后，再提前用清水浸泡10分钟。
- 第3步.
3. 大白菜浸泡好后沥干水分，然后先用刀面将白菜邦拍平。
- 第4步.
4. 然后刀面倾斜，将白菜帮片成薄片。 PS： 刀面和白菜大概呈30度角斜切，这样片好的白菜片会更薄，炒的时候也更容易入味。
- 第5步.
切好的白菜片。
- 第6步.
胡萝卜洗净去皮后，切成薄片。
- 第7步.
水烧开后，放入大白菜和胡萝卜焯1分钟。
- 第8步.
然后将大白菜和胡萝卜捞出控干水分，装入碗中备用。
- 第9步.
切少许葱花备用。
- 第10步.
在淀粉中添加少许清水，搅拌均匀。
- 第11步.
锅中倒入少许油，油热后放入葱花爆锅。然后倒入大白菜和或萝卜翻炒1分钟，添加少许醋、一点点的食盐调味，继续将白菜和胡萝卜翻炒均匀。
- 第12步.
最后再倒入调好的淀粉，炒匀就可以出锅啦！
- 第13步.
超级开胃下饭的醋溜白菜就做好啦！ PS： 冬天了，我们都喜欢买一堆大白菜回家。白菜的含水量很高，贮藏温度过高会容易腐烂，买完白菜后，可以先晾晒4-5天，每天将白菜翻晒一下，以免一边晒干一边腐烂。白菜适宜的贮存温度是0-5度，家里有暖气温度高的就不要把白菜放到室内储藏了，可以放到楼道里或者地下室，若温度在0度以下，要在白菜上铺些塑料布或者棉被，防止冻伤。无论贮存在室外室内，都要隔几天翻动一下，发现有坏页及时摘掉噢。
