芝士虾仁蘑菇杯 #SundayBrunch
芝士虾仁蘑菇杯 #SundayBrunch的食材和调料
| 超大口蘑 | 4只 |
| 虾仁 | 约200g（比较随意，依蘑菇大小定） |
| 小菠菜（baby spinach） | 一大把约400g（依蘑菇大小定） |
| 帕玛森/马苏里拉芝士 | 约80g（依口味定） |
| 蒜 | 一小瓣（可不用） |
芝士虾仁蘑菇杯 #SundayBrunch的做法与步骤
- 1.
处理虾仁，去虾线，如果是用生虾仁需要略焯水断生。处理蘑菇，只留下菌伞部分。
- 第2步.
平底煎锅里放少许橄榄油，把蒜片煎一下后取出。大蘑菇沾一点点油放在一边煎着，把菠菜和虾仁都轻轻翻炒熟，但是不要混在一起（就算混一起了，菜叶一熟也很好分开的）。这个时候卷一些海盐黑胡椒神马的在菜上。
- 第3步.
等蘑菇半熟了的时候挪到烤盘上，我在上面用勺子背沾了一点点Dijion Mustard，然后依次摆上菠菜，虾仁，芝士碎/粉. 然后入烤盘，120度10分钟吧！
- 第4步.
我手边只有帕玛森芝士粉了，因为帕玛森味道很大，所以没有放很多。如果是马苏里拉奶酪的话，味道很淡，可以放多一点.... 炒鸡好吃哒！
小贴士
1. 虾仁要想脆，可以用很浓的盐水泡洗几分钟，再用清水冲干净
2. 蘑菇梗我也切碎了和baby spinach炒一起，喜欢蒜味的人，可以把蒜切碎不挑出去
3. 煎蘑菇的时候，先别放盐，不然会出水很厉害...
4. 我在餐馆吃的时候，老外喜欢放一些single cream和菠菜一起，可能是去草酸的涩味吧... 我没有放
5. 要是放很多马苏里拉奶酪，可以最后改成grill焗一下，上上色
