全麦面包，全麦吐司(一次发酵)佳木木烘焙用品
全麦面包，全麦吐司(一次发酵)佳木木烘焙用品的做法说明
此方子的全麦面粉用的是含麦麸的全麦面粉，真正的全麦面粉是小麦不去壳直接打磨，所以能看得见里面有很多麦麸皮，正是因为有这些麦麸全麦面包才会有一种特殊的口感，不像单纯的高筋面粉做出来的口感！此配方不将面团分开正好是一个吐司的量，所以此方也可出一个吐司！
全麦面包，全麦吐司(一次发酵)佳木木烘焙用品的做法与步骤
- 第1步.
将可可粉和温水以外的其他材料倒入厨师机中，
- 第2步.
将可可粉用温水冲匀，
- 第3步.
厨师机边搅拌边慢慢加入温水，速度不宜过快，让面团慢慢吃水，
- 第4步.
慢慢搅拌成完全状态，出膜，
- 第5步.
由于含有麦麸皮，完全状态手套膜出现破洞很正常，只要破洞是光滑的就可以，
- 第6步.
面团总重500克左右，将面团平均分成2份，此时如果做全麦吐司，就按照吐司做法分成3份擀平，卷起，
- 第7步.
面团擀平
- 第8步.
压住两边向内卷起，两边压紧，
- 第9步.
收口向下，放入烤盘放入烤箱中发酵，用的是一次发酵发，烤箱发酵里面加一碗热水提高烤箱内湿度，中途可以换一次热水，做成吐司的这步可以放在吐司盒中发酵了，
- 第10步.
发酵到2倍大小，图片的状态大约发酵了60分钟，
- 第11步.
取出，表面用刀划几道口子，用面粉筛一些干面粉再上面，在继续发酵10分钟
- 第12步.
烤箱提前预热，190度，20分钟
- 第13步.
全麦的口感还是不错的，
