清火版辣炒年糕
清火版辣炒年糕的做法说明
还记得那个让人口水直流的中华小当家嘛~还有美丽的长今做的菜~
借鉴电视和动画~我自己想了这个清火版的辣炒年糕~冬天本来就容易上火，吃辣炒年糕就会感觉燥，但是加入了当季的水果：梨和柿子之后，不仅能起到清火的作用~连糖都可以少放很多呢~味道也很不错哟~
清火版辣炒年糕的做法与步骤
- 第1步.
准备材料：胡萝卜切段，鱼饼切小片，鱼竹轮切小块，柿子去皮，梨切块（不用太小），大白菜切宽片
- 第2步.
热油热锅放胡萝卜煸炒5分钟，让胡萝卜素析出
- 3.
将各种准备的菜，除了大白菜放入锅中加水沒过所有食材，加辣酱和各种调料拌匀。加调料的时候先少量放，拌匀后尝一下味道，不要太咸，因为水会烧少。
- 4.
大火烧开后加盖中火15分钟，期间要开盖搅拌，不然沾底。
- 第5步.
开盖后加去切条的大白菜。大火烧到大白菜软了，试试味道，可以加点调料。加了调料的话再拌匀一下就可以关火了。
- 第6步.
装碗后撒上芝麻就可以啦~
小贴士
我这次用的硝山梨，其实丰水梨很适合~甜味更润一点。
焖烧的期间要开盖，搅拌，不然会粘，然后糊锅。糖可以酌情少放，因为熟柿子和梨都是甜的。
