乐活教主的美食之——法棍桃仁面包

乐活教主的美食之——法棍桃仁面包的做法说明

法棍？看到这个名字的时候，我直译成了法国光棍吃的面包。恰逢明天就是光棍节，作为单身的我就尝试了这款面包。

使用工具：阿诗顿厨师机、美国发酵箱、乐美雅钢化玻璃碗、量杯、厨房秤、304粉筛、温度计、乐葵擀面杖、乐葵法棍模具、乐葵刮刀、日本烘培垫、法格烤箱、网架、保鲜膜
操作时间：4小时左右

第1步.
1. 准备所需材料和工具
第2步.
2. 在厨师机搅拌桶里倒入高筋粉、低筋粉、30°温水融化后的酵母，静置10分钟，加盐，1档低速搅拌均匀，3档高速搅拌成光滑的面团。
第3步.
3. 面团盖上保鲜膜，放入发酵箱，28°，进行第一次发酵，时间40分钟左右。发酵箱刚败的，一入烘焙深似海！
第4步.
40分钟后取出面団，分割成135克左右的4个小面团。用手滚圆，手法采用拇指加手掌向下拨面团，四指将面团往里扣，收口。盖上保鲜膜，室温中间发酵20分钟左右。
第5步.
用擀面棒擀成长条，卷成卷，放入乐葵模具，盖上保鲜膜。
第6步.
发酵箱底部水盘放入38°左右的温水，温度先调至80°，12分钟后当发酵箱内部温度达到38°再调低至38°，进行最后一次发酵，时间1小时左右。
第7步.
发酵完成后取出面团，用粉筛在面团上筛少许面粉，用小刀划几刀，撒上桃仁片。
第8步.
放入预热好的烤箱，上下烤、200°、20分钟。
第9步.
20分钟后取出脱模、放凉，松松软软的，一次成功了哦！美食DIY ，就是这么简单！