全麦面粉中种拉丝吐司加餐包
全麦面粉中种拉丝吐司加餐包的做法与步骤
- 第1步.
把中种的材料放进面包机和面20分钟，然后放到冰箱冷藏发酵15个小时，当面团戳一孔不回弹就是成功的
- 第2步.
把中种面团切小块和主面团的材料放在一起和面20分钟然后醒面40分钟（中种面团切块和其他材料和面的时候不容易马上搅拌均匀，淡牛奶可以先放三分之二，剩下的等面团开始搅拌后再从上面浇下来，帮助面团均匀搅拌）
- 第3步.
这是两个面包的量，所以面团醒好后排气分成两个小面团，一个做吐司，一个做餐包，继续醒面15分钟
- 第4步.
吐司面团擀开成一个长方形，长度是吐司模具的两倍那么长
- 第5步.
在面饼上均匀抹上沙拉酱，葱花和肉松，长方形的面饼留出三边的富裕量不要抹酱，要不然卷起的时候会挤出来
- 第6步.
沿着一边紧紧的卷起，卷的越多层，吐司里的料就越均匀
- 第7步.
卷起后两头捏好，中间切开，留一头不要切断
- 第8步.
两条辫子交错的编织在一起，之后收口时捏好
- 第9步.
辫子捏成环状，有料的一面朝上，两边捏口朝下，放在吐司模具里
- 第10步.
盖上保鲜膜，我是烤箱里发酵所以旁边放了一碗温水
- 第11步.
发到模具八九分的时候拿出来刷全蛋液（蛋液里兑水或者牛奶，上色均匀好看）
- 第12步.
最后放到烤箱里170度30分钟，观察上色情况，等上色满意后盖上锡纸继续烤就可以了
- 第13步.
另一个面团切成十六个小面团，擀成长片状
- 第14步.
在里面卷上小肠，或者擀成薄片中间放点蜜豆，像包包子一样包好
- 第15步.
盖上保鲜膜发酵到满意高度后取出刷蛋液，170度烤15分钟就可以了
- 第16步.
吐司出炉晾liang
- 第17步.
餐包出炉
- 第18步.
开吃
小贴士
没有完全一样的方子，一切都是按照实际情况做适量的增减
