不消泡易打发不回缩的无油海绵杯子蛋糕
不消泡易打发不回缩的无油海绵杯子蛋糕的做法说明
相比打发全蛋更加简便，不回缩不塌陷
不消泡易打发不回缩的无油海绵杯子蛋糕的做法与步骤
- 1.
分离蛋黄蛋清
- 2.
蛋清加入全部糖打发至硬性发泡，有光泽的程度
- 3.
打好的蛋清加入蛋黄，继续打几十秒至混合均匀
- 4.
面粉筛入蛋糊中，J字型搅拌20多下至没有干粉
- 5.
倒入纸杯中，180度20分钟左右
小贴士
烤箱温度时间自行调节
无油无水，所以干是正常的，可以搭配牛奶什么的吃，不是气疯的口感。
常做蛋糕的同学可以尝试最后一步加少量牛奶，黄油之类的拌一下，口感会更好
做过很多次，基本都是长很高，不要放太满。
开始不好拌，拌拌就好了
