椒盐香酥炸鱼
椒盐香酥炸鱼的做法说明
前段时间孩子爸每次出差回来，朋友就会约他周末一起去钓鱼，有时是满载而归，有时是空手而归。有次带了一堆小鲫鱼回来，看到那堆小鲫鱼就发愁，不处理干净也不能弄着吃，收拾干净吧，一个个收拾起来太耗时间，收拾完家里也会到处都是鱼腥味，按自己的想法是丢掉最省事，考虑到孩子爸喜欢，只能不怕辛苦和劳累一个个去收拾，收拾完做好端上餐桌看着他一边喝着小酒一边吃的幸福样子马上忘记收拾鱼的辛苦。
椒盐香酥炸鱼的做法与步骤
- 第1步.
小鲫鱼清洗干净，收拾干净鱼鳞和肚子里的内脏并沥干水份
- 第2步.
往鱼里加入椒盐、生姜、醋、盐等拌均腌制半小时左右
- 第3步.
将腌制好的鱼在面粉上蘸薄薄的一层
- 第4步.
锅里倒入油，烧至约6成热时（干净的筷子放进油里有气泡出现）放入裹好面粉的鱼
- 第5步.
中火慢慢炸至表面微黄时捞出
- 第6步.
用吸油纸吸掉多余油份
- 第7步.
等所有的鱼炸完后，再次将鱼倒入锅中，大火快速炸1分钟左右捞出控干油，装盘即可食用。
- 第8步.
成品图
小贴士
1、腌制的时候加入了椒盐，盐的量不能过多
2、鱼经过两次炸更加酥脆
3、喜欢重口味的，吃的时候可蘸少许椒盐和辣椒粉
