原汁红烧牛肉面

原汁红烧牛肉面的做法与步骤

1. 第1步.

   先来张全家福~

   
2. 第2步.

   牛肉洗干净，切成大块。牛肉选偏肥的会比较好吃，有条件的可以选择牛腩。切的时候注意要留出一块全肥的牛油，一会儿有用。

   
3. 第3步.

   牛肉下锅焯水去杂质。冷水入锅，加入料酒，姜片，八角，煮沸后捞去浮沫，把牛肉捞出洗净。八角和姜片就不要了。

   
4. 第4步.

   接下来准备炒料，半个洋葱切丁，大蒜切末，生姜切丝

   
5. 第5步.

   锅中先加入之前特意留下的牛油，这样我们做这道菜的时候就不用其他食用油了，就利用牛肉本身的香气~锅底都有油差不多就可以了，剩下的牛油块可以丢掉。

   
6. 第6步.

   加入之前切好的洋葱，大蒜，生姜，加上辣椒丝和八角，炒出香气

   
7. 第7步.

   加入处理干净的牛肉翻炒，加入老抽少许，生抽可以略多一些，再加入足够量的水，冰糖，盖上盖子，中小火烧大约半小时

   
8. 第8步.

   接下来土豆切小块，包菜切成较小的片

   
9. 第9步.

   把包菜和土豆放入，继续盖上盖子，中小火闷煮至少一小时

   
10. 第10步.

    时间到了试吃一下味道，加盐调味，我个人比较喜欢肉和菜都煮到软烂。另起一个小锅煮面，面软之后直接放入锅中。香菜切小，一同放入。煮到自己喜欢的面软硬度就好啦~

    
11. 第11步.

    完成！料足的原汁牛肉面！