椰汁芝麻千层糕
椰汁芝麻千层糕的做法说明
总感觉千层糕吃起来很有趣 很多层口感重叠在一起 很棒 这款是比较软糯的千层糕 不是韧韧的那种 个人更喜欢这样的口感 凉了吃会有点Q 这是减糖配方的 吃得开心也健康 不用担心发胖 😉（制作过程忘了每个步骤拍照片🙈 不过很简单的方法 看文字就能理解了 大家凑合看看）
椰汁芝麻千层糕的做法与步骤
- 1.
把椰浆和500g的水加入马蹄粉中搅拌均匀成无颗粒液状
- 2.
把剩下250g的水加入冰糖放进锅里熬成冰糖水
- 3.
把250g冰糖水混合在刚刚已经搅拌好的椰浆马蹄粉水中，趁热倒进去并快速往同一方向搅拌 （混合好后椰浆水这层放置待用）
- 4.
把黑芝麻放在平底锅上炒香，下一点点油，闻到出香味就可以熄火了
- 5.
把黑芝麻和750g水放入搅拌机里面打成芝麻水，然后过滤渣，留下芝麻水待用（注意:搅拌的时候水可以适量多加些 最后过滤完的芝麻水是750g就好了，多过滤几遍口感会更好）
- 6.
把500g的芝麻水和马蹄粉混合在一起并搅拌均匀，把剩下的250g芝麻水加入冰糖熬成冰糖水，最后把冰糖水倒入混合好的芝麻马蹄粉浆中
- 第7步.
开大火开始蒸糕 第一层和最后一层必须要是芝麻水 每层大概蒸3分钟 等上一层熟了再接着倒入下一层粉浆 加入最后一层浆之后再大火蒸20分钟 出炉后等待晾凉再切开
小贴士
1.水的分量要控制好 多几g没所谓 但不要多了几十g 这样确保不了口感
2.搅拌时候尽量把芝麻搅拌得细些 这样芝麻出来的味道会更香 多过滤几遍渣 糕的口感会更细滑
3.蒸糕时候不要着急 一层层慢慢来 必须等上一层熟了再加下一层 不然会液体混在一起就不好看了
4.蒸熟之后糕会偏软 也不用担心 等烧凉了再切 成型和口感都会更完美
