豆浆提子餐包
豆浆提子餐包的做法说明
Eric大师的面包新品--豆浆提子餐包！
裹上杏仁酱的面团经过烤箱的烘烤后拿出烤箱，温热的面包，松软度绝佳，咬上一口，嘴里充斥着面包表皮的酥脆、豆浆的香醇和带着酒香味的提子干，配合着无比松软的面包，让人回味无穷。
豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。而葡萄干不仅有补气补血的功效，还有提高人们身体的代谢机能，快速地消除疲劳。
豆浆提子餐包的食材和调料
| #中种面团 | |
| 高筋面粉 | 50g |
| 豆浆 | 30g |
| 酵母 | 1g |
| #餐包材料 | |
| 高筋面粉 | 50g |
| 糖 | 18g |
| 盐 | 1g |
| 酵母 | 1g |
| 豆浆 | 20g |
| 鸡蛋 | 30g+10g |
| 黄油 | 30g+10g |
| 葡萄干 | 25g+10g |
| 杏仁粉 | 60g |
| 糖粉 | 30g |
豆浆提子餐包的做法与步骤
- 第1步.
中种面团制作：提前3小时用高粉50g.豆浆30g.酵母1g搅拌均匀备用。
- 第2步.
中种面团制作：提前3小时用高粉50g.豆浆30g.酵母1g搅拌均匀备用。
- 第3步.
加入软化了的10g黄油揉至完全融合吸收。
- 第4步.
加入25g葡萄干揉匀后，盖上保鲜袋，醒发30min左右。
- 第5步.
将面团分割为30g/个，搓圆，进行15min松弛。
- 第6步.
再次搓圆面团，盖上保鲜袋进行30min左右醒发。
- 第7步.
在醒发期间可以准备杏仁酱：将融化了的30g黄油，30g鸡蛋，60g杏仁粉，30g糖粉搅拌均匀备用。
- 第8步.
将杏仁酱装入裱花袋，裱花袋剪小口，挤在醒发好了的面团上，并装饰剩下的10g葡萄干。
- 第9步.
放入预热至180°/165°的烤箱烘烤17min左右即可。（烤箱温度可根据自家烤箱温度进行调整）
- 第10步.
美味出炉！
小贴士
1.杏仁酱适量，挤太多烤盘上会有很多多余的部分。
2.加入葡萄干时一定要吸干表皮水分。
3.根据室温调整水温。
