超嫩番茄牛腩菌菇汤
超嫩番茄牛腩菌菇汤的做法说明
很喜欢吃牛肉，儿子也很喜欢番茄，就想烧个一家子都喜欢的汤，既营养又健康，大家可以根据自己的喜好微微更改一些小配料哦～୧⍢⃝୨
超嫩番茄牛腩菌菇汤的做法与步骤
- 1.
牛腩洗净沥干水分，切成2cm左右的小块，番茄洗净在表面划十字，用开水烫一下，去皮去蒂后切成块备用；将胡萝卜、洋葱、西芹、菌菇洗净切丁备用；葱打结
- 第2步.
牛腩入锅，加冷水后开大火，煮开沸腾继续煮5分钟。捞出牛腩用热水冲洗一遍并沥干
- 第3步.
热锅，加入黄油/油，油热后加入洋葱姜片和葱结，炒香
- 第4步.
加入番茄块，炒至松软
- 第5步.
取出锅里的姜、葱，牛腩入锅炒到肉质收紧，加入菌菇丁、胡萝卜丁、西芹丁，淋上生抽后持续翻炒
- 6.
加入2000ml左右的热水，加盐、冰糖调味，搅拌均匀后发火煮沸转小火慢煮2小时
- 第7步.
出锅前撒上罗勒碎提香，改大火再煮2分钟即可出锅
小贴士
牛腩煮熟后用热水冲去杂质的同时保证肉质不会收紧，所以这一步千万不要用冷水，不然牛腩口感会变老哦！
