花生黄豆皮冻
花生黄豆皮冻的做法说明
前几天给大家分享了水晶猪皮冻的做法，
很多人跟着做了，
晒了作业。
这个方法的确非常简单，
值得推荐。
懒刘和俊良也都非常爱吃，
双双周末又买了4斤猪皮，
给他们做了水晶皮冻和花生黄豆皮冻两种，
送给妈妈和婆婆了几盒，
有好吃的一家人分享才更幸福！
这次做的皮冻，
直接在冻里面调味，
并且添加了黄豆和花生，
吃起来更有味有料哦！
花生黄豆皮冻的做法与步骤
- 第1步.
猪皮买回来，洗净，放入锅子中，加入花椒粒。 (我是四斤猪皮一起煮的，用的大蒸锅，这个图是借的上次水晶皮冻的)
- 第2步.
煮10分钟左右。 (煮一段时间后，猪毛好拔，脂肪好刮)
- 第3步.
迎着光，查看猪毛情况，有就拔出，煮过的猪皮很软，猪毛也很好拔。猪皮内侧的猪油，用刀刮干净。 （这一步非常重要，猪皮干净不干净，会直接影响你的猪皮冻是否好吃）
- 第4步.
四斤猪皮，我刮下来这么多猪油，建议大家去超市买猪皮，大超市的猪皮一般处理的比较干净，猪毛、猪油都会少很多。
- 第5步.
将猪皮切成细丝，洗净。
- 第6步.
将切好的猪皮放入电压力锅内，加入清水，放入葱姜八角。 （猪皮和清水的比例1：2.5，这个比例不错的，凝固效果非常好有料的皮冻更好吃——花生黄豆猪皮冻这个是电压力锅的清水比例，如果你用普通锅子，记得多加水，电压力锅不熬水，所以加这么多）
- 第7步.
开启美的电压力锅肉/鸡这个功能。 （这个功能完成，猪皮就被煮的软软的了，如果没有这个功能，或者不是用的电压力锅，记得煮好了尝尝猪皮是否煮好）
- 第8步.
工作完成，将葱、姜、八角取出。 （煮好就捞出来，不然做成皮冻凝固到里面，你就要一起吃掉了有料的皮冻更好吃——花生黄豆猪皮冻）
- 第9步.
放入泡好的黄豆。 （黄豆提前浸泡，洗净再放，还有不要在熬猪皮的时候放，这个煮10分钟左右即可，不能煮太久）
- 第10步.
放入泡好的花生。 （花生提前浸泡，洗净再放，还有不要在熬猪皮的时候放，这个煮10分钟左右即可，不能煮太久）
- 第11步.
加入50克生抽上色。 （加生抽一个是为了上色，一个是为了调味，不要省略）
- 第12步.
加入盐。 （盐的量，完全可以根据个人的口味来定，这个把握起来最简单，尝尝）
- 第13步.
加入少许细砂糖。 （不放味精，放少许细砂糖，可以提鲜味哦）
- 第14步.
开启美的电压力锅再加热功能。 （这个程序工作20分钟，我中途开盖，工作了13分钟，不要一直加热，豆豆和花生就熟过了）
- 第15步.
到13分钟，开启提前开盖功能，放气。 （这个电压力锅可以自动放气，提前开盖，很方便。如果你的机器没有，这步可以换到其他锅子操作，不用电压力锅了，不然花生和豆都煮面了）
- 第16步.
煮好了。
- 第17步.
将它晾凉。 （我为了晾的快，倒进大盆里面，晾好再装一次性餐盒）
- 第18步.
装入餐盒，这个完全可以用盆直接冷，我是为了送人方便，装了小盒，给婆婆、妈妈分分。
小贴士
1、煮一段时间后，猪毛好拔，脂肪好刮。
2、迎着光，查看猪毛情况，有就拔出，煮过的猪皮很软，猪毛也很好拔。猪皮内侧的猪油，用刀刮干净。。
3、建议大家去超市买猪皮，大超市的猪皮一般处理的比较干净，猪毛、猪油都会少很多。。
4、猪皮和清水的比例1：2.5，这个比例不错的，凝固效果非常好。这个是电压力锅的清水比例，如果你用普通锅子，记得多加水，电压力锅不熬水，所以加这么多。
5、这个功能完成，猪皮就被煮的软软的了，如果没有这个功能，或者不是用的美的电压力锅，记得煮好了尝尝猪皮是否煮好。
6、煮好将调料捞出来，不然做成皮冻凝固到里面，你就要一起吃掉。
7、黄豆、花生提前浸泡，洗净再放，还有不要在熬猪皮的时候放，这个煮10分钟左右即可，不能煮太久。
8、这个美的电压力锅可以自动放气，提前开盖，很方便。如果你的机器没有，这步可以换到其他锅子操作，不用电压力锅了，不然花生和豆都煮面了。
